Sernik z brzoskwiniami i bezą

Opublikowano 28 Grudzień 2020, autor: admin
sernik z brzoskwiniami

sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami

Czas przygotowania: 2 godziny

Stopień trudności: średni

Porcja: 20 kawałków

Serniki wszelkiego rodzaju mają wielu fanów na całym świecie. Był on znany już w Starożytności. Co ciekawe, sernik ma nawet swoje święto, obchodzone 30 lipca. Jednak tradycyjne ciasto serowe z rodzynkami na pewno już się Wam znudziło. Przedstawię Wam jeden z ciekawszych przepisów na sernik, który zawsze się udaje!

Składniki:

Ciasto kruche:

  • 450 g mąki pszennej lub krupczatki
  • 250 g masła lub margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu półtłustego (należy go uprzednio dwukrotnie zmielić) lub twarogu z wiaderka
  • 2 jajka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • 140 g cukru pudru
  • 125 g masła

Warstwa bezowa:

  • 5 białek
  • 200 g cukru
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 1 duża puszka brzoskwiń w syropie

Przygotowanie:

Z mąki, masła, cukru, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę z części ciasta (około 1/4), lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki.

Wyłożyć średniej wielkości blachę papierem do pieczenia, a potem resztą ciasta. Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotowaną blachę wstawić do piekarnika na około 15 minut i zapiec do momentu zarumienienia się spodniej warstwy naszego sernika.

Brzoskwinie odsączyć z syropu na ręczniku papierowym, a następnie pokroić je w kostkę.

Przygotowanie masy serowej zaczynamy od utarcia miękkiego masła z cukrem pudrem na gładką, jasną masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo po jednym jajku. Następnie dodać twaróg i budynie w proszku. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto.

Na masie serowej rozłożyć pokrojone owoce brzoskwiń.

Warstwa bezowa: Białka należy ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Gotową masę bezową wyłożyć na brzoskwinie. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć schłodzoną resztę ciasta, która po zapieczeniu stworzy złocistą kruszonkę.

Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny w temperaturze 180°C. Pozostawić  do ostygnięcia w uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce.

Sernik świetnie smakuje podany z gałką lodów śmietankowych lub polany stróżką pysznego, zdrowego miodu.

Smacznego! :-)

 

Opublikowano klasyka, owoce, sernik | Otagowano , | Skomentuj

Muffinki czekoladowe

Opublikowano 11 Grudzień 2020, autor: admin
muffinki

muffinki czekoladowe

Muffinki czekoladowe

Czas przygotowania: 30minut

Stopień trudności: bardzo łatwy

Porcja: 24 sztuki

Któż nie kocha czekolady… Wielu z nas, kiedy jest w złym nastroju, sięga po słodkości, a w tym właśnie po czekoladę. Jak udowodniły badania, czekolada ma pozytywny wpływ na poziom serotoniny w organizmie. Połączmy więc przyjemne z pożytecznym i upieczmy razem muffinki czekoladowe!

 

Oto prosty i szybki przepis na muffinki czekoladowe:

Składniki:

  • 2 jaja
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 łyżki dżemu (polecam wiśniowy lub porzeczkowy)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 tabliczki czekolady (wg uznania)
  • cukier puder, odrobina mleka oraz sok z cytryny do przygotowania lukru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

 

Przygotowanie:

Do dużej miski wbić jaja, dodać cukier oraz dokładnie utrzeć do rozpuszczenia się cukru. Dodać mokre składniki- mleko, olej i dżem. W osobnym pojemniku przygotować suche składniki- przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną oraz kakao. Obie części połączyć ze sobą mikserem do uzyskania gładkiej masy.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Blachę do muffinek natłuścić lub wyłożyć papilotkami. Uzupełnić foremki do 2/3 wysokości. Czekoladę połamać na kostki lub posiekać w drobną kostkę. Ważne jest, aby obsypać czekoladę odrobiną mąki. Dzięki temu nie opadnie ona na dno muffinek. Do każdej foremki włożyć kostkę oraz przykryć resztą ciasta.

Tak przygotowaną formę wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minut.  Aby sprawdzić, czy muffinki są dopieczone należy włożyć do niego drewniany patyczek bądź wykałaczkę. Jeśli jest ona sucha, nasz wypiek jest gotowy. Jeśli jednak patyczek jest wilgotny lub widać na nim ciasto, warto przedłużyć czas pieczenia muffinek o dodatkową minutę lub dwie, po czym powtórzyć czynność.

Przygotowanie lukru zaczynamy od wsypania do miseczki około 3 łyżek cukru pudru. Dolewamy do niego stopniowo mleka, do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. Aby uzyskać piękny, błyszczący lukier, warto dodać do niego odrobinkę soku wyciśniętego z cytryny.

Wystudzone muffinki ozdabiamy lukrem i po chwili możemy cieszyć się gotowym wypiekiem.

Smacznego! :-)

Opublikowano czekolada, szybkie | Otagowano , | Skomentuj

Kontakt:

e-mail: slodkomi@gmail.com

nr tel: 123-456-789

adres korespondencyjny: ul. Słodka 1a, 12-345 Cukierkowo

 

Opublikowano 31 Grudzień 2020, autor: admin | Skomentuj

Popapraniec- ciasto z makiem i kokosem

Opublikowano 31 Grudzień 2020, autor: admin
popapraniec

popapraniec

Popapraniec

Popapraniec to ciasto nie tylko o ciekawej nazwie, ale także o nietypowym połączeniu smaków. Popapraniec jest idealny nie tylko dla szalonych cukierników i łasuchów :-)

Czas przygotowania: 2 godziny

Stopień trudności: skomplikowany

Porcja: 30 kawałków
Składniki:

  • 7 dużych jajek
  • 200g cukru
  • 100ml oleju
  • 200g mąki pszenne
  • 1 płaska łyżeczka proszku od pieczenia
  • 60g suchego maku
  • 50g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki kakao bez cukru
  • 190-200ml mleka
  • 5 łyżek rumu
  • 700ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 40g mąki pszennej
  • 250g masła
  • 700ml gorącej wody
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych
  • 300g mrożonych lub świeżych jagód
  • 200g konfitury malinowej
  • 200g konfitury z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:
Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę. Do jajecznej masy dodać olej i wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę, wymieszać na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać mak, wymieszać. Do drugiej kokos, wymieszać i do trzeciej przesiać kakao. Ciasto przekładać na przemian do przygotowanej blaszki. Z każdego ciasta nakładać po sporej łyżce ciasta. Jeśli ciasto nam zostanie to dokładamy je do tego w blaszce. Przecinamy nożem raz wzdłuż jednego brzegu blaszki i później wzdłuż drugiego. Ciasto wyrównać trochę łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30-35 minut.  Po wyjęciu z piekarnika popapraniec musi całkowicie ostygnąć.
Do rondelka wlać około 500ml mleka, dodać cukier, cukier z prawdziwą wanilią, postawić na ogniu i zagotować. Do pozostałego mleka dodać obie mąki i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Rozmieszane mąki wlać do gotującego się mleka i mieszając, ugotować gęsty budyń. Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać go na małym ogniu mieszając przez około 1-2 minuty. Zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do całkowitego ostudzenia. Do miski przełożyć miękkie masło i ucierać mikserem przez około 2 minuty. Następnie w 4 partiach dodać ostygnięty budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem na niskich/średnich obrotach do połączenia składników.

Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Następnie biszkopt przekroić w poziomie na dwie równe części. Jedną część biszkoptu włożyć do blaszki. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć biszkopt w blaszce.
Obie konfitury wymieszać i połową tak przygotowanej konfitury posmarować biszkopt. Na wierzch wyłożyć połowę kremu, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą cześć biszkoptu, nasączyć go pozostałym ponczem i posmarować konfiturą. Wyłożyć pozostały krem, wyrównać.

Do gorącej wody wsypać obie galaretki i mieszać, aż galaretki się rozpuszczą. Odstawić do całkowitego ostudzenia, galaretka ma być lekko tężejąca. Do galaretki dodać rozmrożone jagody (razem z sokiem, który puściły podczas rozmrażania), wymieszać. Galaretkę z jagodami wylać na wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc. Popapraniec najlepiej podawać gdy będzie mocno schłodzony.

Opublikowano owoce, wymagające | Skomentuj

O mnie…

Jeśli Was ciekawi, kto jest autorem tej pysznej strony, jest to post dla Was :-)

Mam 19 lat, odkąd zaczęłam pomagać babci w kuchni,interesuję się słodkościami. Wypiekami na poważnie zajęłam się w liceum, od tego czasu piekę dla znajomych, rodziny oraz czasem na zamówienia. W wolnym czasie wertuję zeszyt z przepisami mojej babci i je unowocześniam, dodając im świeżości. Mam nadzieję, że moja strona się Wam spodoba. Bardzo się cieszę, że mogę dzielić się moją pasją z innymi! :-)

Opublikowano 31 Grudzień 2020, autor: admin | Skomentuj

Gofry z frużeliną owocową- z jagód

Opublikowano 31 Grudzień 2020, autor: admin
gofry z frużeliną

gofry z frużeliną

Gofry z frużeliną owocową

W te zimowe, chłodne wieczory chętnie i z rozmarzeniem wspominamy piękne, ciepłe, letnie chwile. Co mi kojarzy się z latem? Słońce, plaża, spacery… a także pyszne gofry! Z bitą śmietaną, cukrem pudrem, polewą czekoladową… Z czym tylko sobie zamarzyliśmy! Dziś postanowiłam odkurzyć moją starą gofrownicę i zabrać Was w podróż do letnich momentów poprzez szybki i łatwy przepis na pyszne gofry z frużeliną owocową :-)

A Wam z czym kojarzy się lato? Z jakimi smakołykami, nie tylko słodkimi? Jakie dodatki do gofrów były Waszymi ulubionymi? Dajcie znać w komentarzu, chętnie poczytam :-)

P.S. Czy wiedzieliście, że ten przysmak pochodzi ze Skandynawii i obchodzi swoje święto 25 marca? Co więcej, początkowo średniowieczne gofry wytwarzano jako hostie do celów sakralnych.

Czas przygotowania: 30 minut

Poziom trudności: łatwy

Porcja: około 10 sztuk

Składniki:

  • 2 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli

Z białek ubić sztywną pianę. Mleko, olej, cukier, proszek do pieczenia, sól zmiksować, przesiać mąkę oraz dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Rozgrzać gofrownicę według wskazówek producenta. Wysmarować delikatnie olejem, aby uniknąć przyklejenia ciasta. Piec gofry na złoty kolor, aby były chrupiące.

Frużelina owocowa (ja wybrałam jagody, ponieważ mają wiele prozdrowotnych właściwości, doskonałe jednak będą każde owoce, które masz pod ręką- możesz użyć też świeżych owoców, ja jednak ze względu na porę roku użyłam mrożonych).

  • 300 g mrożonych jagód
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub 1 łyżeczka żelatyny do zagęszczenia

Do małego garnuszka/ rondelka wsypać jagody i cukier gotować przez chwilę. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w odrobinie wody, wlać do owoców i ugotować jak kisiel. Zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
Dodatkowo:

  • bita śmietana lub inne dodatki wg preferencji (nie musisz się ograniczać- dieta dopiero od nowego roku! :-)).

Gofry podawać posmarowane śmietaną i frużeliną. Dodatkowo posypałam drobnym kokosem. Świetnie smakują także na zimno.

Opublikowano gofry, owoce, szybkie | Otagowano , | Skomentuj

Snickers w słoiczku- batonowe love

Opublikowano 28 Grudzień 2020, autor: admin
snickers w słoiczku

snickers w słoiczku

Deserek Snickers

Sylwester zbliża się wielkimi krokami, a Ty nadal nie masz pomysłu co przygotować dla swojej rodziny? A może komuś potrzebny jest słynny baton snickers, aby przestać „gwiazdorzyć”? W końcu „nie jesteś sobą kiedy jesteś głodny”. :-) Co prawda w obecnych okolicznościach nie odwiedzą Cię goście, ale znam doskonały sposób, aby uszczęśliwić Twoich domowników w ten szczególny dzień. Zajmie Ci to dosłownie chwilkę, a smaczny efekt gwarantowany! Pokochają je nie tylko dzieci, ale każdy łasuch słodkości.

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: bardzo łatwy

Porcja: 15  sztuk

Składniki:

  • 200g herbatników (można również użyć ciasteczek owsianych)
  • 2 garści solonych orzeszków ziemnych
  • 4 łyżki masła orzechowego
  • 1 puszka masy kajmakowej
  • budyń waniliowy (przygotować wg przepisu na opakowaniu)
  • sól
  • kilka kostek czekolady deserowej lub mlecznej

Sposób przygotowania:

Budyń z masłem orzechowym:

Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu. Na koniec zmiksować z masłem orzechowym.

Warstwa z ciastek:

Herbatniki zblendować lub zmiksować (można na drobny pył, możesz też umieścić w woreczku i skruszyć tłuczkiem do mięsa; ja preferuję kruszyć ciastka ręcznie, aby nie straciły chrupkości).

Masa kajmakowa:

Masę kajmakową zmiksować, by uzyskać bardziej pożądaną konsystencję.

Możesz ją również przygotować w domu, zamiast korzystać z gotowej masy z puszki- (sposób pod tym przepisem na dole postu)

Do słoiczków po kolei układać warstwy:

Masa kajmakowa (do około 1/5 wysokości słoiczka), posypać ją szczyptą soli dla przełamania słodkości. Następnie wyłożyć budyń zmiksowany z masłem orzechowym oraz wcześniej rozdrobnione ciasteczka. Na to kolejna warstwa budyniu. Wierzch ozdobić kilkoma orzechami dla chrupkości. Na koniec polać roztopioną czekoladą.

Do przygotowania deserków snickers warto ponownie wykorzystać słoiczki szklane po różnego rodzaju jogurtach, dżemach, konfiturach. Można je wcześniej wyparzyć pod gorącą wodą.

Domowa masa kajmakowa do deserków snickers:

Składniki na około 500 ml:

  • 1500 ml mleka
  • 1,5 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki ekstraktu lub pasty z wanilii

Do garnuszka z bardzo szerokim (duża powierzchnia parowania) i grubym dnem nalać mleka. Dodać cukier, sól, wanilię, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.

Zmniejszyć moc palnika, gotować na minimalnej mocy przez około 2 – 3 godziny (mieszając bardzo rzadko), aż całość nabierze głębokiego karmelowego koloru i zgęstnieje.

W celu przyspieszenia procesu gotowania zamiast jednej szklanki mleka można dodać 1 szklankę śmietany kremówki.

Smacznego! :-)

 

Opublikowano czekolada, szybkie | Otagowano , | Skomentuj